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金皮西葫芦是从韩国引进的品种，因为它的果实呈现金黄色，所以叫金皮西葫芦，又因为它的果实外形酷似香焦，所以又叫“香蕉西葫芦”。金皮西葫芦表皮光滑，色泽艳丽，它的果实肉质鲜脆，风味极佳，并且营养丰富。金皮西葫芦既可以热炒，又能够生吃，吃起来味道鲜美、清脆爽口，因此深受广大消费者的青睐。
金皮西葫芦是个早熟品种，长出5-6片叶子时就开始开雌花，播种50-60天之后就可以采收了。金皮西葫芦的植株呈直立型生长，它的主蔓上结瓜，主支蔓最长可达1米；金皮西葫芦节间短，开的雌花较多，它坐果率高，一般每节可坐瓜3-5个，一棵金皮西葫芦单株可达10个以上。金皮西葫芦的瓜长一般20-25厘米，瓜的为直茎4-4.5厘米，一个瓜的重量一般为250-300克；金皮西葫芦结果多再加上它抗病能力比较强，因此产量也比较高，一般来说亩产量都在4000公斤左右。
金皮西葫芦适合在18-28℃时种植，它的根系最低耐温为12℃，所以金皮西葫芦属高温作物，适宜在温式大棚中种植。根据栽培的季节来说，金皮西葫芦的栽培方式分为春早熟栽培和越冬栽培。春早熟栽培是在冬季或者早春育苗，定植在温室、大棚、小拱棚、阳畦等保护地设施中，争取在四五月份上市。越冬栽培是在秋季播种育苗，定植在温室中，在元旦前上市，一直供应到春早熟栽培产品上市。越冬栽培的播种期一般在九、十月份为最好，不宜过迟，但也不宜再提前。
