巢湖大闸蟹与巢湖银鱼、白米虾被誉为“巢湖三珍”。当下金秋时节，巢湖市的大闸蟹也迎来了上市季，得益于优越的产地环境，巢湖市大闸蟹个大、青壳、白肚，膏腴，肉嫩，凡是吃过的人无不赞叹。那么巢湖市大闸蟹价格多少钱一斤？主要特点有哪些？一起来了解下吧。
巢湖市大闸蟹价格多少钱一斤？
目前安徽省合肥市巢湖市大闸蟹，2.5-3.0两母蟹批发价格为38-43元/斤，相对于其它的产区来说，价格还算比较实惠的，因此很受消费者欢迎。不过，巢湖市大闸蟹价格会受到规格、市场行情等影响，因此建议具体的价格行情还是去往本地市场进行了解比较妥当。
巢湖市大闸蟹的主要特点
巢湖蟹在淡水中生活成长，却具有生殖回游的习性。过去每年霜降后，成蟹便成群结队，出湖游至浅海咸、淡水分界处产卵，卵粘于雌蟹腹肢上。次年春末夏初，雌蟹溯游到江河孵化。幼体经过蜕壳变态，发育成为幼蟹，然后长途跋涉，沿着它们父母走过的征途，游回到巢湖中生活。
巢湖蟹的收获季节，迟于淮河螃蟹，早于长江螃蟹，从8月底延续到12月初，其中9月底到11月初为捕捞旺季。上市之初的巢湖蟹营养价值极为丰富，一般多清蒸、焖煮食之，剔下肉黄做蟹糊、做肉馅、炒蟹黄，味道鲜美。同样也可制作醉蟹，别具风味。
大闸蟹人工养殖的和野生的有什么区别？
1、看外壳：野生的大闸蟹因为活动量要比养殖的大很多，所以它的外壳会更加厚实坚硬，蟹腿也会更加有力。
2、看肚皮：野生大闸蟹由于水质差的原因，缝隙和蟹爪关节处发黑。而养殖的大闸蟹肚皮乳白色微黄，看上去发亮有光泽，而且体内积泥较少。
3、看黄和膏：野生大闸蟹由于营养摄入不均衡，会有黄和膏少或者没有的现象。而养殖的大闸蟹投喂玉米、冰鱼、螺蛳等高蛋白饲料使得大闸蟹肉质丰满。
总的来说，巢湖市大闸蟹具有其他地方没有的特定繁殖生长环境，具有爬江、游河、返湖生殖回游的习性。螯髓如玉，色绿体肥，肉质细嫩。自古有“湖蟹上桌百味淡”之说。
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