小龙虾口感鲜美，营养丰富，是夏季市场上备受人们喜爱的水产品之一。而江苏是龙虾消费大省，尤以苏州、南京等地消费量最大，其中苏州清水龙虾，因其健康无污染的品质，一经上市就哄抢一空。那么苏州清水龙虾产地在哪？怎样分辨是清水龙虾还是污水龙虾？一起来了解下吧。
苏州清水龙虾产地在哪？
在苏州养殖小龙虾的地方有很多，在小龙虾销售火爆的同时，也有不少市民开始担心小龙虾的安全和卫生问题。不过位于太湖东山的三凤桥龙虾养殖基地，地处太湖东侧，环境得天独厚，水质优良。据养殖人员介绍，太湖小龙虾壳薄、钳小、肉多，和同规格其他地域的小龙虾相比，出肉率高38%。太湖小龙虾洁净卫生，肉质结实鲜美，吃口好。刚捕捞出水的龙虾只要清水冲洗后即可下锅。
清水龙虾要怎么做好调水工作？
清水养殖小龙虾，最重要的就是水源和水质，因此做好调水工作十分关键。主要工作要点包含以下三点：
1、解毒
就是将稻虾田和塘口里面的细菌和寄生虫，以及其他微生物，还有鱼虾等等生物消灭干净，当然也包括小龙虾本身。常见的解毒形式有药物清塘，挖掘机清除淤泥，晒田晒塘等方式。
2、消毒
生石灰是小龙虾池塘最常用的消毒剂，因为生石灰不仅能够消毒，还能起到补钙的作用。所以，对于一般土质（非碱性）的池塘来说，最好还是使用生石灰进行消毒。
3、水草投放
养小龙虾不仅要做好日常消毒工作，尤其要注意投放水草，还要有计划的投放虾苗，这样既能保证小龙虾吃得饱、吃得好，更能够保证水质。
怎样分辨是清水龙虾还是污水龙虾？
1、看小龙虾的腹部：清水养殖的小龙虾，一般腹部都很干净；而污水养殖的小龙虾，腹部有明显的污垢。
2、闻气味：清水龙虾一般没有异味；而污水养出来的小龙虾通常带有一股腐臭味，或者重金属味。
3、看小龙虾的鳃：把小龙虾掰开，看它的鳃，清水养的小龙虾一般是白色或略微发黄；而污水养的小龙虾虾鳃是发黑的。
4、看虾壳：清水养殖的小龙虾一般虾壳薄，肉多；而污水养殖的小龙虾一般虾壳厚，肉少。
总的来说，苏州清水龙虾在优质的水质环境中生长，肉质鲜美，安全健康。每年春末夏初，苏州清水龙虾都会如约而至的“爬上”人们的餐桌。
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