鸭子是经常养以及食用的一种家禽，鸭子品种非常的多，常见的主要是番鸭和水鸭，但是对于这两种鸭子，很多人都分不清两者的区别，那么番鸭和水鸭区别是什么?下面一起来了解下。
番鸭和水鸭区别
1、外观
番鸭外貌似鸭非鸭，似鹅非鹅，个头比鸭大，比鹅小，站立时体躯与地面平行;喙基部和头部两侧有红色皮瘤，不生长羽毛;腿短而粗壮，胸腿肌肉很发达;翅膀长达尾部，能作短距离飞翔。
水鸭又名蚬鸭，学名叫绿头鸭，古代称为野鸭、晨鸭等。水鸭是体形非常小的河鸭属，体长在四十厘米左右，其雄鸭头颈部为栗褐色，从两侧眼的周围，会有颈侧分布着绿色的色带，另外鸭子的嘴边会有一条淡白色的细线。雌鸭基本是褐色的羽毛，非常好区分。
2、口感
番鸭主要是用于产肉和产肝，在日常的饮食当中成为了人们喜爱的一种食物，其肉质细嫩，味道鲜美，非常适合香焖和煨汤。水鸭有温中益气，滋肝养气，补阴虚，补而不燥的作用。食用可以强身健体，且有很高的药用价值。水鸭的食疗方法很多，但都以炖及煲汤为主。
3、科属
番鸭是鸭科栖鸭属疣鼻栖鸭的驯化种，传入中国称为“番鸭”，番鸭又名香鹑雁，麝香鸭，红嘴雁，与一般家鸭同属不同种。番鸭原产于中、南美洲热带地区。而水鸭是鸭科鸭属绿头鸭的后代，也有部分斑嘴鸭的血统。
4、习性
番鸭和水鸭一样能游水，但并不特别喜欢下水，故又有“旱鸭子”之称。而水鸭是非常喜欢水的，一般人饲养，都会将其放养在河边，或者水池里，这样养出来的水鸭，不管是口感还是营养都是非常高的。
5、用途
番鸭不以产蛋见长，年产蛋量120-140枚左右，而水鸭则高达200多枚，比番鸭要多得多。番鸭以肉用、肝用为主，肉质鲜美而不腻，而家鸭则蛋肉肝兼而有之，肉的脂肪含量高于番鸭。
以上就是关于番鸭和水鸭区别介绍了，番鸭是从中南美洲的疣鼻栖鸭驯化而来，比水鸭要猛很多，公鸭子还特别凶，追着人咬，但是肉质非常鲜嫩，这几年是很受欢迎的养殖品种。
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