种苗的选择是香蕉生产的重要环节，种苗的好坏直接影响到香蕉的产量和品质。目前生产上常用的种苗有两种，一种是传统的吸芽苗，另一种是现代生物技术生产的组织培养苗，即试管苗。
1 传统的吸芽苗
吸芽苗是从香蕉地下球茎上抽出，生长成各类吸芽苗的总称。主要包括褛衣苗、隔山飞、红笋、大叶芽等几种类型。
其中褛衣苗是秋后春前发生的吸芽，这种苗因经过冬季低温的影响，浇苗假茎上披着枯叶而得名。褛衣苗是春种最好的种苗，定植后先长根，后长叶，生长迅速，结果多，产量稳定。通常选择球茎粗大，假茎高30厘米以上，根系发达的吸芽苗，吸芽苗按大小分开或小片种植，覆土过蕉头2--6厘米。
选苗过程的注意事项：
（1）在优质丰产的母株上选苗；
（2）禁止在有危险性病虫害的蕉园取蕉苗；
（3）入选的吸芽苗球茎要大，尾端要小，似竹笋，生长健壮，伤口小，无病虫害，无机械伤。
2 组织培养苗
组织培养苗也叫试管苗，是采用生物工程先进技术，切取香蕉良种吸芽苗顶端生长点作为培植材料，然后移入有培养基的试管内，经3--5周培养，诱发成苗。当试管苗长到5厘米高时可移植于苗圃中的营养袋上进行二级培育。
棚址的选择要求靠近水源，交通较方便，远离旧香蕉园或菜地的地方。大棚高1.8米，遮光度以75%为宜，内设塑料薄膜，以防低温。在装袋前要整好地、起好畦。营养袋的规格一般为高13--15厘米，宽10厘米，营养土以肥沃的表土混加适量的农家肥。假植时间视种植时间而定，如果供春季种植，应该在冬季装袋；如果供秋季种植，应该在夏季装袋。
试管苗在装袋前应摆设在大棚内炼苗5--7天，假植成活率才有保证。随后将小苗种植于营养袋中，排列在苗床上，同时注意加强肥水管理、温度调控和病虫害的防治。大田生产采用组织培养苗宜选择苗株健壮，无病虫害，无变异，有5--6片叶龄，叶色浓绿，大小一致的优质蕉苗种植，才能达到无病、优质、高产、高效益的目的。
在组织培养苗过程中要注意把好四个关键环节：
（1）严格选好培植体材料；
（2）严格检定培植体中是否携带病毒；
（3）严格控制培植体的建立，一般应严格控制在6代以内，防止发生变异；
（4）严格去劣，即去除变异组培苗。
