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健康危害
甲醇被大众所熟知，具有*性。工业酒精中大约含有4%的甲醇，若被不法分子当作食用酒精制作假酒，饮用后，会产生甲醇中*。甲醇的致命剂量大约是70毫升。
甲醇的*性对人体的神经系统和血液系统影响好大，它经消化道、呼吸道或皮肤摄入都会产生*性反应，甲醇蒸气能损害人的呼吸道粘膜和视力。在甲醇生产工厂，中国有关部门规定，空气甲醇的浓度限制为PC-stel=50mg/m3，PC-TWA=25mg/m3，在有甲醇气的现场工作须戴防*面具、工厂废水要处理后才能排放，允许含量小于200mg/L的甲醇。
甲醇的中*机理是，甲醇经人体代谢产生甲醛和甲酸（俗称蚁酸），然后对人体产生伤害。常见的症状是，先是产生喝醉的感觉，数小时后头痛，难受，呕吐，以及视线模糊。严重者会失明，乃至丧命。失明的原因：甲醇的代谢产物甲酸累积在眼睛部位，破坏视觉神经细胞。脑神经也会受到破坏，而产生*性损害。甲酸进入血液后，会使组织酸性越来越强，损害肾脏导致肾衰竭。
*性：属低**性。
急性*性：LD50：5628mg/kg（大鼠经口），15800mg/kg（兔经皮）；LC50：82776mg/kg，4小时（大鼠吸入）；人经口5～10ml，潜伏期8～36小时，致昏迷；人经口15ml，48小时内产生视网膜炎，失明；人经口30～100ml中枢神经系统严重损害，呼吸衰弱，siwang。
亚急性和慢性*性：大鼠吸入50mg/m3，12小时/天，3个月，在8～10周内可见到气管、支气管粘膜损害，大脑皮质细胞营养障碍等。
致突变性：微生物致突变：啤酒酵母菌12pph。DNA抑制：人类淋巴细胞300mmol/L。
sheng zhi*性：大鼠经口好低中*浓度（TDL0）：7500mg/kg（孕7～19天），对新生鼠行为有影响。大鼠吸入好低中*浓度（TCL0）：20000ppm（7小时，孕1～22天），引起肌肉骨骼、心血管系统和泌尿系统发育异常。
接触限制
甲醇对人体有低*，因为甲醇在人体新陈代谢中会氧化成比甲醇*性更强的甲醛和甲酸（蚁酸）。
初期中*症状包括心跳加速、腹痛、上吐（呕）、下泻、无胃口、头痛、晕、全身无力。严重者会神智不清、呼吸急速至衰竭。失明是好典型的症状，甲醇进入血液后，会使组织酸性变强产生酸中*，导致肾衰竭。好严重者是siwang。
然而，仍然有不少不法商人不顾生命安全，用含有甲醇的工业酒精勾兑假酒并出售。但是，zheng pin酒中也有极微量的甲醇，是宿醉的原因之一。甲醇中*可以用乙醇解*。因为甲醇在肝脏中被酒精脱氢酶氧化成甲醛，然后形成甲酸。乙醇可以和甲醇竞争醇脱氢酶，而使人体有时间排除甲醇。