气调包装又称MAP,是当今世界食品保鲜包装的一项热门先进技术,气调包装机一机多用,可用于真空包装,也可以抽完真空后充入混合气体,它利用二氧化碳,氧气,氮气等保护性混合气体置换包装内的空气,利用各种气体所起到的不同作用,抑制引起食品变质的大多数微生物的生长繁殖,并使新鲜果品蔬菜等植物性食品呼吸速率降低,从而使食品保鲜并延长保鲜期。
包装后的成品形状为盒装,碗装,适用于超市零售,以及批发运输。以水果为例,气调包装后在0-4度环境下可保鲜5-10天,为水果的保存和运输提供了便利,为货主延长了售出时间。
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