在流体中安放一个非流线型旋涡发生体，让流体在发生体两侧交替地分开，开释出两串规则地交错排列的旋涡，且在一定范围内旋涡分离频率与流量成正比的流量计就是涡街流量计。从热力学上加以分析，一般需留意以下几种情况：
1、涡街流量计丈量饱和蒸汽时：
通常只丈量压力或只丈量温度，由于压力和温度存在着对应对应关系。然而，当管道保温良好，活动浪费很大时，下游蒸汽很可能会由于压力急剧降低而变成过热蒸汽。这样的蒸汽则按过热蒸汽对待，同时丈量温度和压力。假如仍然按饱和蒸汽对待，将会出现较大偏差；
2、饱和蒸汽在管道中传输时：
由于散热而温度降低，压力下降，现凝聚水的密度远大于蒸汽，因此，蒸汽凝聚将导致蒸汽流量明显变小。
3、涡街流量计丈量过热蒸汽时：
如管道保温功能欠佳，变频供水设备活动阻力损失又不大，则由厂温度快速降低而有可能使蒸汽由过热变为饱和，并出现凝聚水。此时，假如仪表依然按过热蒸汽规律进行密度运算将会带来附加偏差，而凝聚水的出现，又会使丈量结果的误差加大；
