现代农业生产中，为防治病虫害，农药被大面积推广使用，以至于土壤和周围环境中残留有大量的农药，而这些农药残留经植物更经吸收进入植物体内，残留到农产品中。它们可以直接通过食物链和水环境进入人体，从而危害人体健康。
为了保护消费者健康，世界各国纷纷出台相应的法律法规，制定了许可使用农药的残留限量。因此农药残留检测仪行业也呈现高速发展!
下面小编为大家介绍一下农药残留检测的步骤和方法：
1 步骤
样品通常可分为检样、原始样品和平均样品。采集样品的步骤一般分五步，依次如下：
①获得检样。由分析的整批物料的各个部分采集的少量物料成为检样。
②形成原始样品。许多份检验样品综合在一起称为原始样品。如果采得的检验互不一致，则不能把他们放在一起做成一份原始样品，而只能把质量相同的检样混在一起，作成若干份原始样品。
③得到平均样品。原始样品经过技术处理后，再抽取其中一部分供分析检验用的样品称为平均样品。
④平均样品三分。将平均样品平分为三份，分别作为检验样品、复验样品和保留样品。
⑤填写采样记录。采样记录要求详细填写采样的单位、地址、日期、样品的批号、采样的条件、采样时的包装情况、采样的数量、要求检验的项目以及采样人等资料。
2 方法
采样通常有随机抽样和代表性取样两种方法。随机抽样是按照随机的原则，从分析的整批物料中抽取出一部分样品。随机抽样时，要求使整批物料的各个部分都有被抽到的机会。
代表性取样则是用系统抽样法进行采样，即已经掌握了样品随空间(位置)和时间变化的规律，按照这个规律采取样品，从而使采集到的样品能代表其相应部分的组成和质量，如对整批物料分层取样、在生产过程的各个环节取样、定期从货架上采取陈列不同时间的食品的取样等。
随机抽样可以避免人为的倾向性，但是，在有些情况下，如难以混匀的食品(如粘稠液体、蔬菜等)的采样，仅仅使用随机抽样法并不可行，应结合代表性取样，从有代表性的各个部分分别取样。因此，采样通常采用随机抽样与代表性取样相结合的方式。
